Ten przepis powstał na specjalne życzenie 😄
Wśród próśb o keto i low carb wersje Waszych ulubionych ciast najczęściej przewijał się właśnie słonecznikowiec.

Dacie wiarę, że nigdy wcześniej nie robiłam tego ciasta? Ba — nawet go nie jadłam i nie słyszałam o jego istnieniu 🙈

Niemniej jednak podjęłam rękawicę i tak powstał niskowęglowodanowy słonecznikowiec bez cukru, bez mąki i bez glutenu, który świetnie sprawdzi się na diecie keto, low carb, u osób ograniczających cukier — i po prostu u każdego, kto chce zdrowszą wersję klasycznego deseru.

🍽 Forma i porcje

Ciasto przygotowałam w klasycznej keksówce:
👉 26 × 11 cm

Całość podzieliłam na 6 solidnych kawałków (ok. 108 g każdy 😏)

🧾 Składniki

🍫 Biszkopt czekoladowy keto

• 3 jajka
• 30 g mascarpone
• 30 g mąki migdałowej
• 10 g kakao
• erytrytol do smaku (ok. 2–3 łyżki)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (ok. 7 g)

🌻 Krem słonecznikowy bez cukru

• 40 g słonecznika łuskanego
• 120 g kajmaku bez cukru
• 160 g mascarpone
• 80 g śmietanki 36%

👩‍🍳 Przygotowanie krok po kroku

🔹 Biszkopt

1. Oddziel białka od żółtek.
2. Białka ubij na sztywną pianę.
3. Delikatnie dodaj żółtka, mascarpone, mąkę migdałową, kakao, erytrytol i proszek do pieczenia.
4. Wymieszaj tylko do połączenia (nie mieszaj za długo!).
5. Przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

👉 Piecz:

• 180°C (góra-dół)
• ok. 22 minuty

Po upieczeniu odstaw do wystudzenia i przekrój na 2 blaty.

🔹 Krem

1. Słonecznik upraż na suchej patelni, aż lekko się zarumieni i zacznie pachnieć.
2. Kajmak, mascarpone i śmietankę zmiksuj na puszysty krem.
3. Dodaj ok. 3/4 słonecznika i delikatnie wymieszaj.

🔹 Składanie ciasta

1. Na pierwszy blat wyłóż większą część kremu (ok. 3/4).
2. Przykryj drugim blatem.
3. Resztą kremu posmaruj wierzch.
4. Posyp pozostałym słonecznikiem.

👉 Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny (a najlepiej na dłużej — wtedy smakuje jeszcze lepiej).

💡 Wskazówki (ważne!)

• krem jest mocno kremowy i delikatny
• chcesz bardziej zwarty → zmniejsz ilość śmietanki
• kajmak bez cukru jest nadal słodki — nie przesadzaj z erytrytolem w biszkopcie
• kremu wychodzi sporo — możesz spokojnie zmniejszyć proporcje

A jeśli przepis Ci się spodobał, lubisz moje treści i chcesz, żebym mogła tworzyć ich jeszcze więcej – dołącz do grona wspierających! 💛 Twoje wsparcie jest dla mnie ogromną motywacją i pozwala na dalszy rozwój mojego projektu.

⚠️ Uczciwe ostrzeżenie 😄

Jeśli liczysz kalorie…
👉 zastanów się dwa razy

Bo serio — bardzo trudno skończyć na jednym kawałku 😏

🔥 Makro

Całość: 6 porcji (ok. 108 g każda)

👉 1 kawałek:

• kcal: ~333
• B: 10 g
• T: 28 g
• W (całkowite): 10 g

🧠 Dlaczego warto zrobić słonecznikowiec keto?

• bez cukru ✔
• bez glutenu ✔
• bez mąki ✔
• keto / low carb ✔
• prosty skład ✔

➡️ a smakuje jak klasyczne ciasto

Ten biszkopt możecie już dobrze kojarzyć 😄 To dokładnie ten sam, który wykorzystuję w moim popisowym przepisie na keto „mleczną kanapkę” bez cukru. Jest na tyle niezawodny i prosty, że wracam do niego naprawdę często — wystarczy lekko zmienić proporcje albo dopasować go do tego, co akurat mam w lodówce. Raz robię cienki blat, innym razem wyższy biszkopt do przełożenia kremem, a efekt za każdym razem się broni. To taki mój pewniak w keto wypiekach — szybki, elastyczny i zawsze wychodzi 😏

💚 Proste rozwiązania, które działają

To jeden z tych przepisów, które pokazują, że keto może być:

👉 proste
👉 szybkie
👉 i naprawdę smaczne

Bez skomplikowanych składników i bez stresu.

🍽️ Jedzenie dopasowane do życia

To idealny przepis:
👉 na weekendowe śniadanie
👉 na coś słodkiego w ciągu dnia
👉 na „mam ochotę na deser, ale chcę trzymać makro”

📌 Podsumowanie

Ten niskowęglowodanowy słonecznikowiec bez cukru to mój absolutny numer 1 wśród keto ciast — kremowy, prosty i naprawdę satysfakcjonujący.

I coś czuję, że będzie często wracał na moim stole 😄

👉 Jak zawsze u mnie – prosto, szybko i tak, żeby makro się zgadzało 😉 bez zbędnego kombinowania, długiej listy składników i godzin spędzonych w kuchni. Lubię przepisy, które da się zrobić w biegu, a jednocześnie naprawdę smakują i dają satysfakcję. Takie, do których się wraca, bo po prostu działają – i na redukcji, i na co dzień. Bo w tym wszystkim chodzi o to, żeby było do zrobienia na co dzień – nie tylko „na papierze”, ale w realnym życiu 💛

Szukasz więcej takich przepisów? Zajrzyj do moich innych wpisów – znajdziesz tam mnóstwo inspiracji na keto i low carb, które naprawdę działają 🚀

• 4 wytrawne gofry białkowo-tłuszczowe z pesto (keto, low carb, bez glutenu)
• 13 pomysłów na coś słodkiego do kawy (bez cukru, keto, low carb)
• Niskowęglowodanowy słonecznikowiec bez cukru – mój nr 1 wśród keto ciast (bez glutenu, low carb, bez mąki)
• Keto wrap z awokado – 4 składniki i tylko 5,9 g węgli (low carb, bez mąki)
• Keto mini bajgle bambusowe – 7 składników i tylko 1,5 g węgli (low carb, bez glutenu)

Zapamiętaj: kremowy słonecznikowiec keto bez cukru, mąki i glutenu. Mój nr 1 wśród keto ciast – prosty przepis low carb z kremem kajmakowym.

Jeśli lubisz takie proste, dopracowane keto przepisy bez cukru i bez zbędnego kombinowania, koniecznie zostań ze mną na dłużej 😄 Na co dzień dzielę się tam moimi posiłkami, testami przepisów, makro i kulisami tego, jak wygląda keto w praktyce — bez spiny, za to z dużą dawką autentyczności. Wpadaj, obserwuj i daj znać, co chcesz zobaczyć dalej — bo najlepsze przepisy powstają właśnie z Waszych pomysłów 💛